先日、モロッコに住む知人から一時帰国のお土産に塩レモン、オリーブ、サフランetcを頂きました。
早速、今夜はレモンとオリーブを入れた鶏肉のタジンを作ってみました。
とても美味しくできたので忘れないようにレシピを記しておきます。
鶏肉(もも肉2枚)にすりおろしたしょうがとニンニクを揉み込み、オリーブオイルで焼きます。
タジン鍋にオリーブオイル、スライスした玉ねぎ1個半を敷き、軽く炒めたら、焼いた鶏肉を乗せて、塩レモン3分の1、オリーブ適量を入れて弱火でコトコト煮込みます。
調味料はクミン、サフラン、チリパウダー、パプリカパウダー全て適量、塩少々。生のコリアンダーも加えます。
玉ねぎがトロトロになってきたら完成！
本当はクスクスを添えたかったけれど、デパートでも見当たらなかったので、今日はフランスパンで頂きました。
香辛料の複雑な味が絡まってとても美味しいですよ(^^)
これに、モロッコ風の甘ーいミントティーが食後にあれば完璧だったのに。
一緒に頂いたモロッコローズも良い香りです✨
どうぞ素敵な週末をお過ごしください。
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